Ob beim Kaffeekauf im Café oder online: Jeder erlebt oft die Situation, dass sich der Kaffeebeutel wölbt und das Gefühl hat, dass Luft austritt.Viele Leute glauben, dass diese Kaffeesorte zum verdorbenen Kaffee gehört. Ist das also wirklich so?
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Beim Röstvorgang produzieren Kaffeebohnen Kohlendioxid.Kohlendioxid haftet zunächst nur an der Oberfläche der Kaffeebohnen.Wenn die Röstung abgeschlossen ist und über einen längeren Zeitraum gelagert wird, wird nach und nach Kohlendioxid von der Oberfläche freigesetzt, wodurch die Verpackung unterstützt wird.
Darüber hinaus hängt die Menge an Kohlendioxid eng mit dem Röstgrad des Kaffees zusammen.Je höher der Röstgrad, desto mehr Kohlendioxid emittieren Kaffeebohnen in den meisten Fällen.100 g geröstete Kaffeebohnen können 500 ml Kohlendioxid produzieren, während relativ wenig geröstete Kaffeebohnen weniger Kohlendioxid ausstoßen.
Manchmal kann die Freisetzung einer großen Menge Kohlendioxid die Verpackung von Kaffeebohnen durchbrechen.Daher ist es aus Sicherheits- und Qualitätsgründen notwendig, Möglichkeiten zu finden, Kohlendioxid freizusetzen, ohne dass die Kaffeebohnen übermäßig mit Sauerstoff in Berührung kommen.Daher verwenden viele Unternehmen Einweg-Auslassventile
Ein Einweg-Auslassventil bezieht sich auf ein Gerät, das nur Kohlendioxid aus einem Kaffeebeutel abgibt, ohne Außenluft in den Beutel zu absorbieren, wodurch die Verpackung von Kaffeebohnen nur in einem Zustand ist, in dem sie sich befindet, und nicht in einem Zustand, in dem sie sich befindet Qualität des Kaffees.
Durch die Freisetzung von Kohlendioxid geht auch ein Teil des Aromas der Kaffeebohnen verloren, sodass diese frischen Kaffeebohnen im Allgemeinen nicht allzu lange gelagert werden können, selbst wenn die Qualität des Einweg-Auslassventils gut ist.
Andererseits gibt es auf dem Markt einige sogenannte Einweg-Auslassventile, die nicht „einseitig“ sind und teilweise eine sehr schlechte Haltbarkeit aufweisen.Daher müssen Händler sie vor der Verwendung ständig testen und Sie müssen auch beim Kauf von Kaffeebohnen mehr Aufmerksamkeit schenken.
Neben Einweg-Auslassventilen verwenden einige Unternehmen auch Desoxidationsmittel, die gleichzeitig Kohlendioxid und Sauerstoff entfernen, aber auch einen Teil des Kaffeearomas absorbieren können.Das Aroma des auf diese Weise hergestellten Kaffees wird schwächer und selbst bei kurzer Lagerung kann das Gefühl entstehen, dass es sich um „zu lange gelagerten Kaffee“ handelt.
Zusammenfassung:
Das Aufblähen von Kaffeeverpackungen wird durch die normale Freisetzung von Kohlendioxid in Kaffeebohnen verursacht, nicht durch Faktoren wie Verderb.Wenn es jedoch zu Situationen wie platzenden Beuteln kommt, hängt dies eng mit der Verpackungssituation des Händlers zusammen und sollte beim Kauf beachtet werden.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 28. November 2023