Ob man Kaffee im Café oder online kauft, kennt jeder das Problem: Die Kaffeetüte wölbt sich und fühlt sich an, als würde Luft entweichen. Viele glauben, dass der Kaffee in diesem Fall verdorben ist. Stimmt das wirklich?
Was das Problem der Blähungen betrifft, hat Xiaolu zahlreiche Bücher studiert, nach relevanten Online-Informationen gesucht und auch einige Baristas befragt, um eine Antwort zu erhalten.
Beim Röstprozess entsteht in Kaffeebohnen Kohlendioxid. Anfangs lagert sich dieses nur an der Oberfläche der Bohnen an. Mit fortschreitender Röstung und längerer Lagerung entweicht es allmählich und trägt so zur Stabilität der Verpackung bei.
Darüber hinaus hängt die Menge an Kohlendioxid eng mit dem Röstgrad des Kaffees zusammen. Je höher der Röstgrad, desto mehr Kohlendioxid geben Kaffeebohnen in den meisten Fällen ab. 100 g geröstete Kaffeebohnen können etwa 500 ml Kohlendioxid produzieren, während weniger stark geröstete Bohnen deutlich weniger Kohlendioxid freisetzen.
Manchmal kann die Freisetzung großer Mengen Kohlendioxid die Verpackung von Kaffeebohnen durchdringen. Daher ist es aus Sicherheits- und Qualitätsgründen notwendig, Wege zu finden, Kohlendioxid abzulassen, ohne dass die Kaffeebohnen übermäßig mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Aus diesem Grund verwenden viele Unternehmen Einweg-Ablassventile.
Ein Einweg-Ablassventil ist eine Vorrichtung, die ausschließlich Kohlendioxid aus einem Kaffeebeutel ablässt, ohne dass Luft von außen in den Beutel gelangt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kaffeebohnen verpackt sind und keine Luft austreten kann, um die Qualität des Kaffees zu gewährleisten.
Durch die Freisetzung von Kohlendioxid geht auch ein Teil des Aromas der Kaffeebohnen verloren, daher können diese frischen Kaffeebohnen im Allgemeinen nicht allzu lange gelagert werden, selbst wenn die Qualität des Einweg-Auslassventils gut ist.
Andererseits gibt es auf dem Markt sogenannte Einweg-Auslassventile, die nicht wirklich als Einwegventile funktionieren und teilweise eine sehr geringe Haltbarkeit aufweisen. Daher sollten Händler diese vor dem Einsatz regelmäßig testen, und auch beim Kauf von Kaffeebohnen ist besondere Aufmerksamkeit geboten.
Neben Einweg-Ablassventilen verwenden einige Betriebe auch Desoxidationsmittel, die zwar gleichzeitig Kohlendioxid und Sauerstoff entfernen, aber auch einen Teil des Kaffeearomas absorbieren. Das Aroma des so hergestellten Kaffees schwächt sich ab, und selbst bei kurzer Lagerung kann er den Eindruck erwecken, als sei er „zu lange gelagert“ worden.
Zusammenfassung:
Das Aufblähen von Kaffeeverpackungen wird durch die normale Freisetzung von Kohlendioxid aus den Kaffeebohnen verursacht, nicht durch Faktoren wie Verderb. Sollte es jedoch zu geplatzten Beuteln kommen, hängt dies eng mit den Verpackungsmethoden des Händlers zusammen; darauf ist beim Kauf zu achten.
Ok Packaging ist seit 20 Jahren auf individuell gestaltete Kaffeetüten spezialisiert. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website:
Hersteller von Kaffeebeuteln – Chinesische Fabrik und Lieferanten von Kaffeebeuteln (gdokpackaging.com)
Veröffentlichungsdatum: 28. November 2023
