Das Design von Lebensmittelverpackungen vermittelt dem Konsumenten in erster Linie visuelle und psychologische Eindrücke. Seine Qualität beeinflusst den Absatz der Produkte unmittelbar. Viele Lebensmittel haben von Natur aus keine ansprechende Farbe; erst durch verschiedene Gestaltungsmethoden werden Form und Aussehen der Verpackung optimiert. Dadurch wirken die Farben satter, intensiver und attraktiver für die Kunden.
① Farbe ist das wichtigste Element im Design von Lebensmittelverpackungen und vermittelt Kunden die schnellste Information, die sie erhalten. Sie prägt die gesamte Wirkung der Verpackung. Manche Farben vermitteln einen positiven Geschmackseindruck, andere hingegen das genaue Gegenteil. Beispielsweise wirken Grau und Schwarz leicht bitter, Dunkelblau und Cyan leicht salzig und Dunkelgrün sauer.
2. Da der Geschmack hauptsächlich aus süßen, salzigen, saueren, bitteren und scharfen „Zungen“ besteht, gibt es auch verschiedene „Geschmacksrichtungen“. Um diese Vielfalt an Geschmacksempfindungen auf der Verpackung widerzuspiegeln und die Geschmacksinformationen korrekt an die Kunden zu vermitteln, muss der Planer die Methoden und Gesetze der menschlichen Farbwahrnehmung berücksichtigen. Beispiel:
■Die rote Frucht schmeckt süß, und die rote Farbe, die in Verpackungen verwendet wird, dient hauptsächlich dazu, diesen süßen Geschmack zu vermitteln. Rot weckt aber auch Assoziationen mit Feuer und Festlichkeit. Die Verwendung von Rot bei Lebensmitteln, Tabakwaren und Wein hat eine festliche und feurige Bedeutung.
Gelb erinnert an frisch gebackenes Gebäck und verströmt einen verlockenden Duft. Gelb wird häufig verwendet, um den Duft von Speisen zu beschreiben. Orangegelb liegt farblich zwischen Rot und Gelb und vermittelt einen Geschmack nach Orange – süß und leicht säuerlich.
■Die frischen, zarten, knackigen, sauren und anderen Geschmacksrichtungen spiegeln sich im Allgemeinen in der grünen Farbreihe wider.
Das Interessante daran ist, dass menschliche Nahrungsmittel vielfältig und farbenfroh sind, blaue, essbare Lebensmittel jedoch im Alltag selten anzutreffen sind. Daher dient die Farbe Blau in der Lebensmittelverpackungsplanung primär dazu, die visuelle Wirkung zu verstärken und die Verpackung hygienischer und ansprechender zu gestalten.
③ Um die verschiedenen Geschmacksnuancen wie weich, klebrig, hart, knusprig, cremig usw. darzustellen, nutzen Designer hauptsächlich die Intensität und Leuchtkraft der Farbe. Dunkelrot steht beispielsweise für stark süße Lebensmittel, Zinnoberrot für mittelstark süße und Orangerot für weniger süße.
Veröffentlichungsdatum: 09.08.2022
